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　　做法：洗净
宰好鲫鱼  ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。